五谷丰登五谷丰登意味着收成好,收入足,也意味着我们的生活越来越富足。寓意着“五谷丰登”的菜肴也成为老百姓年夜饭桌上最受欢迎的吉祥菜之一，寓意来年国泰民安，风调雨顺，五谷丰登。“五谷”指五种谷物。古代说法不同，有的说是稻、黍、稷、麦、菽；有的说是稻、稷、麦、豆、麻。总之是指几种主要的农作物。也曾有关于“五谷”划分为“天谷”、“地谷”、“悬谷”、“风谷”、“水谷”的说法。天、地、悬、风、水所代表“五谷”并不一定都是粮食：“天谷”含诸如稻、谷、高粱、麦等果实长在头顶类的作物；“地谷”含诸如花生、番薯等果实长在地面下的作物；“悬谷”含诸如豆类、瓜类等果实在枝蔓上的作物；“水谷”含诸如菱角、藕等水中生长果实的作物；唯有“风谷”特殊，指玉米是通过风传播花粉，将头顶花粉吹到作物中节长出的须上从而结出果实的作物。如今，“五谷”已泛指各种主食食粮，一般统称为粮食作物。“丰登”谓丰年之意。白居易诗：“岂伊循良化，赖此幸登年”。五谷丰登，预祝农业丰收，以表现人们在生活上的美好愿望。苞箩条在浙江省临安市昌北地区，“苞箩条”是当地人春节必备的糕点美食之一。春节临近，家家户户开始按照习俗用传统方法烙“苞箩条”。据了解，“苞箩条”又称玉米条，浙江省临安市昌北地区习惯称“苞箩条”。“苞箩条”的选料为糯米、玉米粉、芝麻、白糖等，糯米按照一定比例混合浸泡后，与玉米粉、糯米上蒸笼蒸熟，然后在石臼中捶成面团，再掺入芝麻、白糖揉成面团后，擀成面皮，切成条状，倒入锅内用沙子一同炒熟。“苞箩条”香脆甘甜，是农村春节期间走亲访友必备的糕点。艾叶米果江西省遂川县的客家人都有“吃新”的习俗，“吃新”又首推“艾叶米果”。新年过后，每当艾草长出嫩叶，将鲜嫩艾叶摘下、洗净，放入锅里煮烂，焯水后，按一比一的比例，配上精细的糯米粉，兑上适量的水，揉和成青团，用腊肉，笋丝，大蒜，藠苗，豇豆做馅。据了解，用艾叶做的米果，清香扑鼻，味道甚佳，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地人最喜欢的一种特色小吃。白糍粑地处桂东深山的贺州市八步区南乡镇，与广东省连山县交界，是桂东地区唯一的壮族聚居乡镇，全镇97%的人口都属于壮族。“舂粑糍”习俗在该乡已有数百年的历史，一般在除夕前几天进行。壮语的“粑糍”即为糍粑，也叫白糍、水浸糍，主要以上等糯米为原料，经过淘洗、浸透、蒸熟、舂打、揉捻、成型等多道工序，是当地壮胞每年必做的过年食品。“白糍粑”是南乡壮族节日和喜庆中不可缺少的一种食品。每年除夕前数日，壮乡家家户户就开始张罗做“白糍粑”了，一家人和亲朋好友相聚一堂，大家围坐在大火堆，一边扯家常叙友情，一边烤糍粑尝美味。传统炕锅馍每到春节临近，在青海海东农村会有做年馍馍的习惯，各个地方做年馍馍的习俗也不一样。这种炕锅馍比其它普通馍馍的做法味道要好、口感更佳。也是当地村民们春节才能做的馍馍，这种炉馍馍，主要是要用火烧达高温而熟的，其做法要比其它的做法繁重复杂很多。甜粿甜粿是海南人过年祭祀祖先和食用的必备佳品。春节前几天，家家户户都会制作甜粿。古往今来，制作甜粿仍是人们必不可少的过年差事，过去由于交通不便，许多不能返乡过年的华侨常托人捎一筐甜粿到国外食用，思乡之情溢于言表。团馓湘黔地区春节待客美食必不可少的是团馓。团馓又叫馓饭，吃起来又脆又酥，嚼起来嘎嘣嘎嘣响。它也是糯米制成。每到逢年过节时，团馓成了每家每户的必备品。除夕那天，当地居民油炸团馓，准备用来春节待客。团馓被茶油炸一炸，迅速膨胀，气味芳香。团馓的寓意很好。它是圆形的，象征着团团圆圆、幸福美满。黄米果糕江南丽水遂昌一带，每逢过年有打黄米果糕的习俗。黄米果也叫黄年糕，流行于浙江西南地区遂昌、丽水、龙泉等地。每逢过年，几乎家家都要做黄米果。在这个季节，村民可以聚在一起，一边干活一边聊家常，还可以吃上热腾腾的黄米果，这是他们最开心的事。莜面栲栳栳莜面栲栳栳是山西高寒地区传统面食小吃，是山西十大面食之一。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。在山西民间它除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通。花饽饽在山东省胶东地区，每年从农历腊月开始，家家户户蒸花馍。花馍品种繁多，有“花”，有“鸟”，有“鱼”。不管是哪种样式，都寓意着美满幸福。比如过年时蒸的“鱼”，寓示着来年“年年有余”。五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。中国地大物博，每个地方因气候和地理环境导致适宜种植的农作物有所不同，制作的工艺也因生活环境和民族习俗各不相同，比如山东胶东地区有做花饽饽的习俗，江西省遂川县的客家人有做“艾叶米果”的习俗，江南丽水有打黄米果糕的习俗等，每一种食物都代表的当地的特色。查看往期：食在中国年“味”儿话吉祥
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