北京治疗白癜风最大的医院 http://pf.39.net/bdfyy/qsnbdf/??上世纪五六十年代，老家北关街的正中是个十字路口，分布着生活困难时期难得一见的若干铺面。一个小卖部，一个茶水炉，还有就是杂货店、铁匠炉、理发铺，全与老百姓的生产生活密切相关。西南角是块空地，平时没人占用，最多放几辆地排车，逢大集和庙会时，那里是最好的摆摊的地面。
西北角小卖部的主人姓黄，铺面不大，对外售卖只靠一个大窗户。窗户上方挂着一块宽大的木板，支起来便是雨棚，里面的货物一览无余。这个小卖部连个招牌都没有，却在北关街很显眼。不仅因为他家是周围众多农业户中为数不多的非农业，更由于那里出售的东西家家户户都用得上，甚至有点离不开。别说我们这些就近的老邻居吃盐打醋十分方便，乡下进城的也愿意在那里落落脚。
我小时候经常见些人步行来到黄家小卖部前，要上一二两散白酒，拉条长板凳坐下，一喝就是个把小时。小卖部的主人此时最为神气，拿开酒坛子上密封的盖子，用长把酒端子从坛子里舀出酒来，一滴不洒地倒入酒盅。那酒端子飞扬的动作，干净利落，直让一旁看热闹的孩童目瞪口呆。喝酒的老头儿就更有喜感，往往先端起酒盅闻上一闻，然后左顾右盼，遇有路人对视，还会主动说上句“来一口吧”的客套话。如果无人路过，那就举杯让让窗口里卖酒的。这些规定动作做完，才正式进入喝的程序。给我留下的印象相当深刻：一是喝酒不需就菜，最多来把炒花生；二是抿一口必须马上捂住嘴，大概是怕跑了酒味。
生活困难时期，喝酒是桩奢侈之事。瓶装酒凭票供应，一般人可望不可及。普通百姓除了到类似黄家小卖部的地方打点散装酒外，年上节下只能用地瓜干到酒厂里兑换。小卖部里的散装酒也是从酒厂里换来的。我上中学时，就多次帮着父母揹瓜干，步行穿过城里，到城西南的县酒厂排队换酒。我家里没人喝酒，那是准备过年招待拜年的亲戚的，再就是母亲走娘家时当礼物送给姥爷。姥爷喝了一辈子酒，虽说大多是散装的地瓜干酒，却也比同村的老年人骄傲得多。我从小跟着父母换酒、陪着姥爷品酒，终因在姥爷家喝的人生第一口酒辣得满眼流泪对酒望而生畏。小时候，实在不懂经多见广的姥爷为什么喜欢又辣又呛的酒这么个东西。
以后随着年龄和生活阅历的增长，我与酒也渐渐有了接触，而且机会越来越多，亲朋小聚、接待应酬基本少不了酒。当然，我工作后能喝到的酒肯定要比姥爷和父辈喝的好得多，但在我的口感里，只要比瓜干酒好的，就都是好酒。瓜干酒成了我以后评判酒之优劣的起点参照。接触酒的机会和种类一多，对酒的认识也就大大超出了少年那口地瓜干酒。原来，酒并不只有辛辣的地瓜干酒一种，也有清香酱香芝麻香、白酒啤酒葡萄酒；酒的作用并非只是孝敬长辈或满足口腹之欲，也有着比酒本身大得多、复杂得多的意义；好饮之士爱酒，不是说酒就无可挑剔，贪杯之徒误事亦不能将酒贬得一无是处。
中国是酒的国度，酿酒的历史源远流长。如据东汉许慎《说文解字》“古者，少康初作箕帚、秫酒”，从少康即杜康算起，那么中国酒的历史少说也有三四千年。从酒的发现到酒曲发酵再到蒸馏酿制，中国造酒与中华文明紧密相伴。只是这源于劳动和劳动人民的美酒，沾上一个美字，也成了古代帝王穷奢极侈的尤物，甚至连帝王喝的酒都不再叫酒而称作“酎”。古时“天子饮酎，百姓喝酒”的说法也正表明，无论帝王将相还是平头百姓，酒都是不可或缺的。千百年来，述酒、论酒、迷酒、叹酒、褒酒、贬酒者不可胜数，快慰的期待，迷惘的满足，酣畅的旷达，酩酊的颓废，也都让或清雅如水或浓烈似火的酒的意蕴理不清、扯不断。
最早关于饮酒作用的记载是《尚书》：“祀兹酒，惟天降命，肇我民，惟元祀”（《酒诰》），《左传》中也有“酒以成礼”的记述（《庄公二十二年》），都是说饮酒是祭祀、礼仪的需要。《说文解字》释酒之义曰：“医之性得酒而使”“酒所以治病也”。中国古代药书、医书如《神农本草经》《本草纲目》《伤害论》等，都有酒的使用的明确记载。《礼记》认为“酒食者，所以合欢也”（《乐记》），《晏子春秋》引证“古之饮酒也，足以通气合好而已矣”（《内篇·谏上》），说明饮酒可以促进人们欢乐情绪的增长。《诗经·七月》干脆说喝酒是为了长寿：“八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介（求）眉寿”。至于挟天子以令诸侯欲图霸业的曹操借酒浇愁留下的那句“何以解忧，唯有杜康”的名言，又给酒增加了一顶解忧释愁的效用，让后世多少酒徒酒鬼每每拿这句话来为自己开脱。《说文解字》还说：“酒，就也，所以就人性之善恶也”。酒品即人品，通过酒，也可以看得出人性之善恶。
酒的不可替代性，让它的旨趣尽情体现在社会的方方面面，更延伸扩大到精神生活的更高层面。酒里氤氲着信仰的精诚和某些功利的愿望，就像《诗经·周颂·执竞》所说“降福攘攘，降福简简，既醉既饱，福禄来反”那样，饱含着祈求神灵醉饱之后施降福禄的愿望。饮酒谴怀也能让一杯美酒生出无限情愫，美酒与诗赋同吟，更能体现那撞击心灵的刹那之美，也许这就是古人所追逐的风雅。反映先民生活淳朴至诚的《诗经》里，自然不乏酒的身影。“伐木许许，酾酒有藇！既有肥羜，以速诸父”“伐木于阪，酾酒有衍。笾豆有践，兄弟无远”“有酒湑我，无酒酤我。坎坎鼓我，蹲蹲舞我。迨我暇矣，饮此湑矣”（《诗经·小雅·伐木》）。铿锵的节律将古代人们的生活情趣展露无遗：伐木呼呼斧声急，滤酒清纯无杂质。既有肥美羊羔在，快请叔伯叙情谊。伐木就在山坡边，滤酒清清快斟满。行行笾豆盛珍馐，兄弟叙谈莫疏远。有酒滤清让我饮，没酒快买我兴酣。咚咚鼓声为我响，翩翩舞姿令我欢。等到我有闲暇时，一定再把酒喝完。从这里，人们可以透悉古代以酒笃情之风尚，尽得先民酣酒歌舞之雅趣。
古人认为酒是粮食的精华，如同灵魂是生命的精髓一样，所以古人非常讲究酒德。无论《尚书》还是《诗经》，凡与酒有关的语句大都包含饮酒德行的意蕴。《尚书·酒诰》不仅规定了什么情况下可以饮酒、什么情况下
不能饮酒，还对违令者严惩：“饮惟祀”，只有在祭祀时才能饮酒；“无彝酒”，不许经常饮酒以节约粮食；“执群饮”，禁止民众聚众饮酒；“禁沉湎”“不腆于酒”，禁止过度饮酒；“刚制于酒”，采取严厉手段，剥夺某些特定人群喝酒的权利。这是辅政周朝的周公担心周人酗酒误国，正告“诸侯之长”的卫国第一代国君康叔以纣为鉴，千万不要沉湎于酒。甚至发下狠话：只要听说聚众饮酒，你康叔就不要放纵他们，要尽快逮捕并押送到我这里来，我要把他们杀掉（“或诰曰：‘群饮’，汝勿佚，尽执拘以归于周，予其杀”）。只是这包含严厉制裁的酒德，并没能使后代真正汲取夏桀商纣醉生梦死的惨痛教训，后来的秦始皇嬴政、汉武帝刘彻还是都好这一口。《汉书·张骞传》就记载刘彻学夏桀“酒池肉林”，荒淫奢靡，令外人“倾骇之”。这说明醇香美酒确能令人五迷三道，不然，历史上也不会有那么多人沉迷其中，更不会屡屡成为每谈酒德必不可缺的反面典型。因酒失德的不堪，并未阻挡得住美酒的诱惑。且不说“尧舜千钟，孔子百觚，子路嗑嗑，尚饮十榼”（《孔丛子·儒服》）的记述准确与否，单看多少英雄豪杰把酒临风豪纵不羁、文人雅士对酒当歌诗情澎湃，就可知酒的魅力千百年来一直都在。毁誉俱存的杯中之物，让世界多了许多味道，也增添无数兴致。让人烂醉如泥、语无伦次，也让人血脉贲张、淋漓畅快。酒中的人生境界广阔而悠远，粗犷又凝重，缠绵更激昂。关羽温酒斩华雄，武松醉酒打猛虎，哪个英雄离得开酒？山林间醉饮弄韵，江渚中借酒放歌，多少词赋缺得了酒的成分？女词人李清照“莫许杯深琥珀浓，未成沉醉意先融”，酒后的《浣溪沙》闺情委婉，轻灵秀逸。把栏杆拍遍的辛弃疾“昨夜松边醉倒，问松我醉何如。只疑松动要来扶，以手推松曰去”（《西江月·遣兴》），纵是醉人醉语，亦不失豪放气质。至于那脍炙人口的《将进酒》，则将李白登高宴饮的豪迈气势写得激越旷达，一泻千里，读来气势磅礴，比那青梅煮酒纵论天下、鸿门宴客群英豪饮、竹林七贤把酒长啸、兰亭聚会曲水流觞更显豪情逸兴。
数千年的积淀，将醇醴之酒打造成了酒文化，让酒文化成为中国最有讲究的传统文化之一。扛着中华传统大旗一路走来的现代人，酒后现真情，酒后诗百篇，一点不输古时。曾记得年10月，当代诗人桑恒昌先生陪同歌剧《白毛女》的作者、著名诗人贺敬之回故乡枣庄，被鲁南浓郁的乡情所感动，放怀畅饮，微醺之际，连作数首自由诗，让同行的我也深受感染。比如“一杯酒醉眼惺忪，三杯酒终日不醒，五杯酒骨头都是肉长成。因此上，敬酒罚酒不敢动，醒着双眼看人生。既然人生还是千古那一个，最何妨，请把小盅换大盅。”还有：“其他时候，我们的心是肉长的，唯独这会，我们的心变成液体。液体的荆泉啤酒，液体的台儿庄特曲，液体的威士忌，液体的白兰地。让我们把心打开，你的我的他的，倾尽高脚玻璃酒杯，倾成一片片彩色的海域，让我们把心举起来，叮叮当当，碰响吴林编磬奏出的乐曲，然后让我们一饮而尽，一饮而尽，用众人之心浇灌自己的肺腑之地。”茶交雅士，酒结豪侠。这位以怀亲诗见长的诗人用诗记录了一杯酒对人最纯粹的感动，以诗和酒再次倾倒了众人。
画家黄永玉把喝不喝酒看成人与动物的最大区别，虽言之过甚，却一语道破酒与人的密切关系。可文可武、可雅可俗的酒，早已从生理上的食物需要转化为文化上的精神需要，被附加上了太多的社会化意义。姑且不论嗜酒乱志、酗酒伤身等过量饮酒或驾车饮酒的危害，沽酒闲坐、雅致小酌实不失一桩美事。人们端起一杯酒，便是端起了生活。喝下一杯酒，犹如喝下了人生。更别说今之酿酒，早已大大超过古时，也非五六十年前的地瓜干酒所能比拟。只是我年轻时不辨酒之好歹，等识得了清香酱香已不再年轻，哪怕已是迟暮之年，端起酒杯，眼前还是会闪现出黄家小卖部那些打酒的老头儿。
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