野生山合欢整体外观山合欢多生长在山坡灌丛及疏林中早春山合欢长出的嫩芽可采摘加工食用山合欢枝叶细节外观山合欢叶子线状长圆形山合欢开的花初为白色，后变黄色山合欢结出的带状荚果您吃过山合欢的有关美食吗？

山合欢

山槐、夜合欢、马缨花、白夜合、山缨、山芙蓉树。

为豆科植物山合欢的嫩芽。

多生长在山坡灌丛、疏林中。野生。我国华北、华东、华南、西北至西南等大部分地区均有广泛分布。

采摘山合欢的嫩芽。

多年生落叶小乔木，高约3~8米。枝条暗褐色，被短柔毛，有显著皮孔。二回羽状复叶；羽片2~4对；小叶5~14对，线状长圆形，长1.8~4.5厘米，宽7~20毫米，先端圆钝而有细尖，基部近圆形，偏斜，中脉稍偏于上侧，两面密生短柔毛。头状花序2~7枚生于叶腋，或于枝顶排成圆锥花序；花初白色，后变黄，具明显的小花梗；花萼管状，5齿裂；花冠长6~8毫米，中部以下连合呈管状，裂片披针形，花萼、花冠均密被长柔毛；雄蕊长2.5~3.5厘米，基部连合呈管状。荚果带状，长7~17厘米，宽1.5~3厘米，深棕色，嫩荚密被短柔毛，老时无毛；种子4~12颗，倒卵形。花期5~6月；果期8~10月。

山合欢味甘，性平。

食用部位为山合欢的嫩芽。春季可采摘嫩芽，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗，可炒食、腌食、炖食、蒸食、炸食。